Hidratos de Caborno, Glicose e Glicogénio

Os hidratos de carbono ou carboidratos são nutrientes essenciais que fornecem energia ao organismo.

A glicose ou glucose é a molécula resultante da digestão dos hidratos de carbono.

A glicose uma molécula simples de carboidrato que é a principal fonte de energia para as células do nosso organismo. É encontrada em diversos alimentos, como frutas, mel e também é produzida pelo nosso fígado. A glicose circula no sangue e é regulada pela hormona insulina.
Quando não é imediatamente utilizada para produzir energia é armazenada como reserva no fígado, nos músculos e nos rins, sob a forma de glicogénio, para uso posterior quando o corpo necessita.
É uma reserva energética de curto prazo e é quebrado novamente em glicose quando necessário.

A reserva de glicogénio no músculo esquelético é usada para necessidades próprias, enquanto o glicogénio armazenado pelo fígado é utilizado principalmente para manter os níveis de glicose sanguíneos.

Esse processo designado por síntese de glicogénio, também conhecida como glicogénese, é o processo pelo qual as células do fígado e dos músculos sintetizam o glicogénio a partir da glucose disponível no organismo. Este processo ocorre quando há um excesso de glucose na corrente sanguínea, geralmente após uma refeição rica em hidratos de carbono.

Quando os níveis de glucose no sangue aumentam, o pâncreas liberta a hormona insulina. A insulina atua como um sinalizador para as células do fígado e dos músculos, estimulando a absorção da glucose da corrente sanguínea e a conversão desse excesso de glucose em glicogénio, reduzindo assim os níveis de glicose no sangue.

A glicogénio sintetase é a enzima chave responsável por catalisar a síntese do glicogénio.

 Ela junta moléculas individuais de glucose e liga-as uma à outra, formando uma longa cadeia de glucose, que é a estrutura do glicogénio. Dessa forma, o glicogénio é armazenado nas células hepáticas (fígado) e nas células musculares como uma forma de reserva de energia.

Quando os níveis de glicose sanguínea diminuem, ocorre um aumento na secreção do hormona glucagon, cuja função principal é sinalizar a libertação de glicose na corrente sanguínea, proveniente da degradação do glicogénio hepático (armazenado). Este processo de degradação de glicose é um processo metabólico conhecido como glicólise através da enzima responsável glicogénio fosforilase. Este processo é essencial para a produção de energia nas células, fornecendo ATP necessário para diversas atividades celulares.